O Leite

CONSUMO DE LEITE, UM HÁBITO COM HISTÓRIA
O consumo de Leite é um hábito alimentar tão antigo como a própria sedentarização do Homem e foi mantido ao longo de toda a história da humanidade, até aos dias de hoje. Imediatamente após o nascimento o Leite materno é, durante vários meses, o único alimento que reúne todos os nutrientes necessários à subsistência e à protecção imunitária. É ainda transportador de uma poderosa carga emocional sendo através dele que o bebé experimenta os primeiros contactos com o mundo: vínculo mãe-filho (que se estabelece durante a amamentação), gosto, cheiro, tacto.
Após a amamentação, a nossa relação com o Leite não termina, nem poderia terminar dado o seu extraordinário valor como alimento. Além de ser fonte de nutrientes importantes para o crescimento, desenvolvimento e manutenção do organismo, beneficia a saúde de quem o consome, facto comprovado pelo seu longo histórico de consumo e evidenciado pela ciência. O Leite é, por isso, legitimamente considerado um alimento de eleição para uma alimentação saudável de crianças e adultos.